Was ist ein Macchiato und wie gelingt die Kaffeespezialität aus Italien?
Eine Tasse Macchiato verspricht Kaffeegenuss wie in Bella Italia. Aber worin unterscheidet sich eigentlich ein Espresso macchiato vom Latte macchiato – und wie lassen sich die Spezialitäten perfekt zubereiten? Mamis Caffè verrät es Ihnen.
Der feine Unterschied zwischen Espresso macchiato und Latte macchiato
Espresso macchiato und Latte macchiato klingen zwar vom Namen her ähnlich, sind aber zwei unterschiedliche Getränke. Der Espresso macchiato (auch kurz als Macchiato bezeichnet) ist eine echt italienische Spezialität. Der Espresso wird bei dieser Kaffeevariante mit Milch „befleckt" (macchiato). Charakteristisch für das Getränk ist, dass der Barista dem Espresso lediglich ein wenig Milchschaum hinzufügt.
Der Latte macchiato besteht im Gegensatz dazu aus Espresso und deutlich mehr Milch. Bei dieser Variante wird umgekehrt die Milch durch den Espresso „befleckt“.
Wie macht man Latte macchiato?
Der perfekte Latte macchiato wird im Glas serviert, denn so sind die Farbnuancen des Espressos und der Milch zu sehen. Das Heißgetränk besteht aus insgesamt drei Schichten: Ganz unten im Glas ist die Milch, dann folgt mittig der Espresso und ganz oben thront der relativ feste und cremige Milchschaum.
Wie die Trennung der Schichten gelingt? Ganz einfach: Beim Zugießen von Espresso und Milchschaum ist Vorsicht und die richtige Reihenfolge angesagt.
- Füllen Sie zuerst die Milch ins Glas.
- Geben Sie nun den Milchschaum hinzu.
- Gießen Sie zuletzt den Espresso ganz vorsichtig durch den Milchschaum.
Viel Milch - “befleckt” mit Espresso: Ein gelungener Latte macchiato. © Mamis Caffè
Schon gewusst?
Die Schichten verbleiben beim Latte macchiato getrennt im Glas, weil der Espresso wärmer ist als die Milch. Dadurch setzt sich der Kaffee zwischen Milch und Schaum ab.
Espresso macchiato zubereiten: So geht‘s
Die Zubereitung eines Espresso macchiato erfordert nicht ganz so viel Geschick wie der Latte. Um den perfekten Espresso macchiato zu servieren, schäumen Sie zunächst die Milch auf. Tipp: Der Schaum gelingt besonders fest und behält länger seine Konsistenz, wenn Sie Milch mit einem hohen Fettgehalt verwenden.
Den Espresso kochen Sie separat. Geben Sie zunächst den Espresso in die Tasse und garnieren Sie ihn mit dem Milchschaum.
Das leckere Heißgetränk gibt es in verschiedenen Varianten:
- ● Italiener trinken gern einen Doppio macchiato, der aus der doppelten Menge Espresso besteht. Auch diese Variation wird gern im Glas serviert. Besonders gut schmeckt ein Espresso macchiato übrigens, wenn die Tasse angewärmt ist.
- ● Vor allem an warmen Sommertagen ist kalter Macchiato ein Genuss. Dieser wird ohne Schaum zubereitet. Stattdessen wird der Espresso einfach mit etwas kalter Milch gemischt und Espresso macchiato freddo genannt.
Wasser für mehr Geschmack
Italiener (und auch viele Deutsche) trinken gern stilles Wasser zum Macchiato, damit sie den Geschmack des Kaffees perfekt wahrnehmen können. Das Wasser neutralisiert die Geschmacksnerven und unterstützt den vollen Kaffeegenuss.
Der perfekte Espresso macchiato
Damit der Espresso macchiato zuhause so gut schmeckt wie bei den professionellen Baristi in Italien, sollten Sie auf hochwertigen Espresso setzen. Der Gran Crema Kaffee von Mamis Caffè bietet alles, was einem hohen Anspruch an perfekten Kaffee gerecht wird. Die Mischung besteht zu 100 % aus feinsten brasilianischen Arabica-Bohnen . Geschmacklich ist der edle Gran Crema sehr harmonisch und vollmundig sowie von einer angenehmen schokoladigen Note geprägt. Die Crema ist dabei schön samtig.
Mamis Caffè Gran Crema eignet sich perfekt für die Zubereitung eines leckeren Macchiato. © Mamis Caffè
