Schokoladenkuchen
Zutaten
- Frische Eier: 3
- Butter: 120 g
- Zartbitterschokolade (zerstückelt): 200 g
- Zucker: 200 g
- Mehl: 50 g
- Stärkemehl: 1 TL
- Vanillezucker: 1 EL
- Puderzucker: nach Belieben
- Paniermehl: nach Belieben
Zubereitung
Gib die zerstückelte Butter sowie die gehackte Zartbitterschokolade in eine Schüssel und lass die Mischung im Wasserbad schmelzen.
Fette in der Zwischenzeit eine Backform mit 20 cm Durchmesser ein und bestreue den Boden mit etwas Paniermehl. Nimm die Butter-Schokoladenmischung vom Herd, sobald diese geschmolzen ist. Gib das Eigelb hinzu und vermische gut. Gib dann unter ständigem Rühren auch den Zucker, das Mehl und das Stärkemehl hinzu.
Schlag das Eiweiß steif und heb es unter den Teig. Gib zuletzt einen vollen EL Vanillezucker hinzu. Verknete den Teig langsam und gründlich. Gib den Teig schließlich in die gefettete Backform und lass den Kuchen 45 Minuten bei 200° C im vorgeheizten Ofen backen. Löse den noch warmen Schokoladenkuchen aus der Backform und lass ihn abkühlen. Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Zu deinem Schokoladenkuchen kannst du einen leckeren Espresso Gran Crema trinken: Diese hochwertige Mischung aus feinstem Arabica-Kaffeee passt dank ihrer intensiven Fülle, dem besonderen Nachgeschmack von Schokolade und der mitteldichten Crema perfekt dazu!
